Vakariņām nav jābūt svinīgām. Tās uzdevums ir atbalstīt, nevis izkliedēt. Vienkārša recepte: kartupeļu biezenis (bez krējuma, tikai ūdens), daži vārītu brokoļu gabaliņi, nedaudz eļļas, cepts cepeškrāsnī 15–20 minūtes. Virsū viegls zaļumu slānis.
Garša ir mierīga. Šāds ēdiens “neiedvesmo apetīti” un neizraisa kuņģa darbības traucējumus. Tas ir par klusēšanu. Un pēc tam negribas iet pie ledusskapja. Tas pabeidzas, nevis atveras.
Cilvēki, kas pāriet uz maigām vakariņām, ātri pamana: mazāk iekšēja smaguma, rīti ir skaidrāki un izzūd nakts spriedze. Jo vakars nav pēdējā iespēja “panākt nokavēto”, bet gan brīdis, lai palēninātu tempu. Un šis ēdiens ir viens no vienkāršākajiem veidiem, kā pateikt savam ķermenim: diena beidzas pareizi.